Das Vorlesungsangebot der Fachgruppe wird durch das Mainzer Management & Marketing Forum (m3) abgerundet. In jedem Semester laden wir mehrere Spitzenführungskräfte aus der Wirtschaft ein, die in der Aula Vorträge aus den Gebieten Unternehmensführung und Marketing halten und auch für Ihre Fragen zur Verfügung stehen.

Coffee Sapiens – Innovation through understanding

Di. 12.5.2020, ab 18:30 Uhr - Termin abgesagt!
Lavazza, Herr Ferran Adrià

Mit seiner elBullifoundation hat Adrià ein Forschungszentrum für gastronomische Innovation geschaffen – mit der Mission, die gesamte Welt des kulinarischen Wissens zu erforschen.  Adrià stellt das gemeinsam mit Lavazza geschaffene Multimedia-Projekt Coffee Sapiens vor, welches das Ziel hat, Experimentierfreude und Innovation in der Gastronomie zu fördern.
Das ganzheitliche Projekt baut auf der Anwendung von Sapiens auf, einer Forschungsmethode, die Innovation auf der Grundlage von Wissen und Verständnis schafft. Diese Methode, mit der Adrià auch im elBulli neue Gerichte entwickelt hat, kann auf jedes Thema, Produkt, Projekt, Unternehmen oder sogar auf ganze Wissensgebiete übertragen werden.

Di. 23.6.2020, ab 18:30 Uhr - Termin abgesagt!